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牛舌头鱼怎么做好吃2种家常做法简单又美味

2020-03-16

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大家在平时吃过牛舌鱼这种鱼类吗,因为这种鱼类在我们的生活中是比较少吃的,所以我们可能对牛舌鱼的制作方法不是很了解。

牛舌鱼的制作方法有很多种,主要有清蒸牛舌鱼、红烧牛舌鱼、烤牛舌鱼等,关键就看大家喜欢去吃什么类型的牛舌鱼了。

下面大家可以来看一下文章介绍的清蒸牛舌鱼的做法。

对于文章介绍的清蒸牛舌鱼的做法,希望你们可以在平时加强一下它的学习,这样对于你们食用其他的鱼类也有一定的帮助,也可以让那个牛舌鱼的营养物质更好的被我们人体吸收和消化。

做法:.先刮去鱼鳞,再去鳃、内脏,用精盐、料酒、酱油拌均匀腌好。

.大葱一棵一半切细丝、一半切成段。

姜拍散,香菜切成段,鸡蛋打在碗里搅均匀。

.炒勺内放入花生油,上火烧至六成热时将舌头鱼粘上一层面粉,再挂上一层鸡蛋液,下入油中,炸至鸡蛋熟时捞出。

.勺内放花生油,煸炒葱段、姜,待炒出香味后,下入料酒、鸡汤、盐烧开、撇去浮沫,再放入炸好的鱼,旺火烧开,改用微火炖分钟。

.最后旺火烧至大开收汁,加入米醋、香油,盛入盘中,撒上葱丝、香菜即成。

特点:鱼汤呈淡黄色,清亮味厚,浓香四溢,汤内金黄色的鱼块与飘浮在汤面上的香菜相映,显得十分淡雅。

关键:.选料要新鲜,加调料腌制时间不可过长。

.油的温度保持在六成热为好,油太热鸡蛋的色泽就会变老,粘面粉要均匀,不能太厚。

.煸葱、姜时最好用凉油煸,使油慢慢浸入葱姜内,以免油温太高,使葱、姜变糊,失去了葱姜的香味。

做法二食材主料牛舌鱼条(约克葱、姜、蒜、尖椒各适量方法步骤将鱼洗干净,鱼内脏去掉,清洗干净放入盘中,撒上适量的盐、十三香。

用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀,反面也一样涂均匀。

腌制~分钟。

将葱(剥外层)、姜、蒜(剥皮)、尖椒、分别洗净切好。

待用。

在炒锅中放上食用油,开火,将鱼放入锅中煎炸。

煎微黄后,翻过背面煎炸至微黄。

将鱼的两面均煎微黄后,把锅中的油空在碗中,然后加葱、姜、蒜、尖椒。

牛舌头鱼怎么做好吃2种家常做法简单又美味

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