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西红柿蛋花汤图展示4种方法做出家常美食

2020-03-24

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番茄蛋花汤是一道汉族传统名菜,属于粤菜系。

广泛流行于南方地区。

制作简单。

主料是鸡蛋和番茄,烹饪工艺是煮。

制作时可依据个人口味添加虾米、紫菜等。

将鸡精清汤块加入沸水中,做成清汤、备用。

用油爆炒番茄,放入清鸡汤、云耳、盐、糖、胡椒粉煮沸片刻。

加入鸡蛋拌匀,即可食用。

做法一用旺油爆炒蒜蓉,然后放入西红柿,翻炒片刻,加入沸水,等西红柿汁烧出后,加入蛋花,放盐味精.分钟后起锅。

特色:西红柿蛋花汤有一股浓浓的蒜香味,以及西红柿和蛋花的清醒味道。

做法.用吃饭的小勺把西红柿刮一刮,然后皮就能撕下来了,切西红柿。

.把西红柿放在锅里炒,直到它变成西红柿酱。

.把水倒入炒锅里,水开后可以放些湿淀粉或者面条。

.放入适量的盐,撒上鸡蛋液。

哈哈,我很喜欢这种做法,汤的口味又酸又咸,颜色红彤彤的。

试试吧!做法二把西红柿用开水烫一下,然后用泡在凉白开,待西红柿皮裂开然后把西红柿皮剥了起油锅,把西红柿肉(不要切,刀的氧化铁会把里面的维生素氧化)放到锅里用锅铲压碎另烧开水,放入碎西红柿肉,烧开,加入适量的盐和糖,熄火,把打匀的蛋液缓缓地倒入汤中,记住哦,倒的时候要控制蛋液细细地打螺旋倒入,这时不要搅动汤哦,让鸡蛋成蛋花状,待蛋花成型以后再缓缓把蛋花搅匀,这样酸酸甜甜的鸡蛋西红柿汤就做好了注意西红柿不能太少,汤要稍微浓点才好,还有就是糖和盐都不要太多,多了也无益,还有就是如果可以不打欠就不要打了,我总觉得汤不应该靠欠来取得浓稠的效果,个人意见,呵呵~做法三食材准备原料:西红柿、紫菜、鸡蛋。

辅料:葱花、生抽、盐、味精、香油、香菜。

制作步骤、西红柿洗净,去皮,切成细块.紫菜撕成小片.鸡蛋打散。

炒锅热油,下葱花炒香,再放入西红柿块,翻炒一下,加生抽,盐,炒匀,倒入三碗水(几个人就倒几碗水)。

大火烧开后,煮一两分钟,根据口味是否加盐,加入紫菜,保持大火,淋入蛋液。

西红柿蛋花汤图展示4种方法做出家常美食

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